החומרים
1 ק"ג קמח (8 כוסות)
2 כפות סוכר
5 כוסות מים
מעט מלח
300 גרם מרגרינה מומסת
אופן ההכנה
ללוש את הקמח עם המלח, הסוכר והמים עד שיווצר בצק גמיש וחלקלק.
להניח לבצק מכוסה כ-2 שעות.
לחלק את הבצק לכדורים שווים, בגודל של תפוח.
לקמח משטח עבודה ולהניח את הכדורים מעל. להניח לכדורים כשהם מכוסים עוד
כשעתיים.
לרדד כל בצק לעלה דק ולמשוח מעליו מרגרינה.
לקפל כל עלה ארבעה קיפולים בצורת מעטפה ובסוף ליצור ממנו כדור.
לערוך את כדורי הבצק המוכנים בסיר, אפשר בשתי שכבות.
ל"רפד" סיר מיוחד לג'חנון או סיר נירוסטה , להרטיב פיתה, לעטוף אותה בנייר כסף ולהניח בתחתית הסיר (אם הסיר רחב להשתמש ב-2 פיתות).
להכניס את הסיר לתנור שחומם היטב מראש, ולהנמיך החום ל- 120 מעלות.
לאפות במשך כל הלילה .
תגובה
