המצרכים:
2 ביצים גדולות
½3 כוסות קמח
1 כוס רוויון
1 כוס סוכר
50 גרם חמאה מומסת ללא מלח
1 כף אבקת אפייה
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית פלפל אנגלי גרוס
1כפית מלח
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
טרפי את הביצים עד שמתקבל קצף בצבע צהוב בהיר.
הוסיפי את הסוכר בהדרגה, תוך כדי ערבול.
הוסיפי גם את הרוויון והחמאה המומסת.
בקערה נפרדת נפי את הקמח עם המלח, אבקת האפייה, אגוז מוסקט והפלפל האנגלי.
ערבבי עם עיסת הביצים בעדינות, כדי שלא לשבור את הקצף. כסי והכניסי למקרר לשעה עד שעתיים.
חממי בסיר רחב את השמן לחום בינוני-גבוה.
הוציאי את הבצק מהמקרר ורדדי אותו על משטח מקומח לעלה בעובי של חצי ס"מ. בעזרת כוס רגילה קרצי עיגולים, ובעזרת כוסית קטנה, צרי באמצעם חור.
ברגע שהשמן חם, הכניסי את הבצק לשמן וטגני עד שצבעו נעשה זהוב. הפכי לעוד דקה או שתיים. הוציאי מהשמן בעזרת כף מחוררת, והניחי על צלחת מרופדת בנייר סופג.
זיגוג סוכר לדונאטס – חלבי
המצרכים:
½ כוס חמאה מומסת
2 כוסות אבקת סוכר
½1 כפיות תמצית וניל
4 כפות מים
אופן ההכנה:
בשלי בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם אחיד (כ-2 דקות).
טבלי את הדונאטס בנוזל החם מצדם האחד והניחי לצינון.
